鄉(xiāng)村過年講究多

文化信使/時春華 編輯/素顏

　　冬天本是鄉(xiāng)村的人們最閑在的時候，可是因為一個大年，人們往往要準備上一個來月，殺豬宰羊蒸年糕做豆腐，掃房子打年畫準備過年的吃喝用度。即使到了年三十這一天，也還是在忙，不過三十這一天要忙得穩(wěn)當，不能出錯，因為鄉(xiāng)村過年這一天講究最多。

　　這一天，家家戶戶的主人要早早起來，在出太陽之前就把家門打開，以迎接新年的喜氣，打掃得干干凈凈的院子里灑上些剛從井里打上來的清水，意味著干干凈凈過大年。因為初一不挑水，所以年三十這天要把水缸挑滿水。吃午飯以前要把對聯(lián)、掛錢和“福”字貼好，一般都是從外往里貼，表示辭舊迎新，接祥納福。大人孩子都要和和氣氣，不能生氣。尤其是小孩子說話沒遮攔，大人特意囑咐好了，不準亂說話，不準說“死”字，凡事小心，尤其是拿杯盤碗碟之類的活，一般不用小孩子插手，如果真的不小心弄碎了，就要口念“歲歲(碎碎)平安”遮掩過去。餐桌上的蒜是不能叫做蒜的，要么悄不聲自己舀，要么不吱聲把碗遞給大人示意舀蒜，要么就說要“蘸頭”。過年這天蒜是叫做“蘸頭”的，因為蒜蒜音同“算算”，聽著不吉利。

　　午飯的菜每一道都有名堂，代表吉慶有余的魚，代表吉祥如意的雞，代表好運長久的韭菜，表示勤勞的芹菜，表示團圓的丸子......有色有香的每道菜，都含有深刻的寓意。

　　年三十晚上因為不許拉動風匣，也不準動刀，所以，勤勞的莊稼人早早就劈好了木頭，碼得整整齊齊以備用，吃完午飯立即動刀把晚上要吃的菜該切的提前切好。天快黑的時候，家家門口都擋一根叫做攔門棍的粗木棍，意思是財源福氣不外流全都擋在自家門里，從大門口通往屋門這段院里的過道上，有的鋪上芝麻秸，意味著來年的日子，芝麻開花節(jié)節(jié)高，也有的鋪上荊條，這一天荊條身價一抖，就叫做“金條”了，男女主人故意大聲支使孩子：“去把外面的金條抱進來。”討得吉祥，意味著來年大把的鈔票、金條富富足足，過上理想的好日子。

　　三十晚上吃的餃子，餡就有很多說道，過年不能吃酸菜餡兒的餃子，說吃酸菜餡兒的餃子，來年的日子會過得窮酸。年三十兒晚上要吃羊肉牛肉或者是驢肉的，人們迷信地認為吃羊肉的陽興，吃牛肉的牛氣，吃驢肉的就天不怕地不怕，驢興得沒人敢惹。包餃子時一定要多有幾個褶子，不能把邊捏成光邊的，意思是不能讓日子過“禿”了。餃子的形狀很多，有傳統(tǒng)的彎月形，人們形象地稱之為“捏福”。有的呈“元寶”形，象征著財富遍地，金銀滿屋。也有的將餃子捏上麥穗形花紋，像一棵棵顆粒飽滿的麥穗，象征著新的一年會五谷豐登，餃子的多種形狀，預示著來年能財滿屋，糧滿倉，生活蒸蒸日上。有一個餃子里是包了一枚硬幣的，祝福誰吃到了在新的一年里不缺錢花。餃子的擺放也有講究，把元寶形餃子放在蓋簾中間，然后繞著元寶一圈一圈地向外圈著擺，意味著“圈福”。關于這個習俗，民間傳說中還有一段有趣的故事。說很久以前，有一戶人家很窮，常常是吃了上頓沒有下頓。到了年三十這一天，家里沒面沒菜，只好向親友借來米面。和好面后，又胡亂弄了點雜菜湊和成餡包餃子。因為面是借來的，所以包的餃子就格外珍貴，擺放時，就小心翼翼一圈一圈由里到外，非常整齊，也很美觀。剛剛從天庭回來的灶王爺看了很高興。同村有個財主，家有萬貫家產(chǎn)，平日山珍海味的吃慣了，根本不把餃子放在眼里。大年三十這天用肉、蛋等做餡包餃子，亂放在蓋簾上。不料餃子下鍋煮熟后，一吃味道全變了樣。豬肉餡變成了蘿卜菜。而那戶窮人的餃子卻變成了肉蛋餡的。原來，是灶王爺對財主家包餃子的態(tài)度很不滿意，為了懲罰他，就把兩家的餃子給暗中調(diào)了包。第二天，這事便在村里傳揚開來。從此，人們再忙，年三十的餃子也要擺放得整整齊齊，以討個“圈福”的口彩。

　　煮餃子也要講究口彩的，餃子馬上在開水中浮起來的時候，男主人一般會問：“這日子起來了嗎?”煮餃子的主婦就要回答：“起來了!起來了!”這是把餃子從鍋底浮起來比作日子好起來了。如果有煮破的餃子，男主人就會說：“嗯，看，這還掙了呢。”年三十的餃子煮破了，也不能說是破了，必須說是掙了，期盼著來年掙大錢，發(fā)大財。

　　三十的餃子，要多多地包，足夠三十晚上和初一早上全家人吃，包餃子的時候必須剩下一塊面，意味著有余，日子富足有余的意思。

　　屋里餃子下了鍋，屋外鞭炮已經(jīng)噼里啪啦響起來了。年夜放鞭炮稱為“發(fā)旨”(我不知道這樣寫對不對)有的人家早早在六七點鐘就開始“發(fā)旨”說要“早發(fā)”，有的要趕在正十二點，說是要“走正點發(fā)”。不論哪種說法，無不帶著發(fā)財、發(fā)達的愿望。

　　主婦新?lián)瞥鰜淼娘溩?，是要先放在一個碗里三五個帶著餃子湯，象征性地祭一下天地，祭一下祖先，祭一下供奉的神仙牌位，然后才可以端上桌吃。餃子端上桌 ，等大人坐好了，孩子們磕完頭問個好才可以上炕吃餃子，大人們往往會給孩子一個紅包，祝福自己的孩子健康、平安。

　　吃完飯，一家人守歲玩撲克，院外的燈籠、電燈徹夜通明，象征著人們來年的運道一片光明。有趣的事還有呢，那個子長得矮的孩子，就按照大人的囑咐，夠著門框打滴溜，說這樣下年就會很快長個，一些大齡男青年會把自己家里的油壇子搬著換個地方，動葷動婚，說這樣下年就有動婚娶親的好事了。

　　在鄉(xiāng)村，年三十的講究很多，不論是啥講究，都帶著人們美好的期盼。實際上向往平安，向往幸福，向往好運是我們每一個人骨子里共有的愿望。
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      時春華：女，1992年畢業(yè)于朝陽市第一師范學校，熱愛文學，北票市作家協(xié)會、朝陽市作家協(xié)會、朝陽散文沙龍、遼寧省遼海散文會員，《北票市報》特聘記者，在《北票市報》有專版《朝花夕拾》，在市報、《川州文藝》、《遼西文學》、《塞外風》、《遼海散文》、《河流》等發(fā)表作品150多篇，參加過朝陽《美麗鄉(xiāng)村》的采寫，文章是《詩韻新村韓古屯》。熱愛生活，傳播社會正能量，朝陽網(wǎng)絡傳媒《今日朝陽網(wǎng)》文化信使。

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