朝陽(yáng)民俗文化

端午節(jié)

文/鄭海濤 史云飛

　　端午節(jié)是個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日。端午吃粽子，現(xiàn)在人們只知道此舉是為了紀(jì)念偉大詩(shī)人屈原。但據(jù)專(zhuān)家考證，粽子只不過(guò)是民間普通食品，最初吃粽子也不固定在端午；說(shuō)端午食粽是祭屈原，是后人附會(huì)而形成的，僅反映民眾的心愿而已。實(shí)際上，為了紀(jì)念春秋時(shí)晉國(guó)的介子推而形成民間節(jié)俗的“寒食節(jié)”（清明前一天）吃粽子，起源要比端午食粽早。至今，許多地方仍通行清明前一天與清明食粽的民間風(fēng)俗。

　　端午食粽作為全國(guó)性風(fēng)俗最早始見(jiàn)于西晉周處撰的《風(fēng)土記》：“仲夏端午，烹鶩角黍。”到了唐、宋時(shí)，粽子已經(jīng)成為端午節(jié)的必備食品；在春秋時(shí)期,用菰葉（茭白葉）包黍米成牛角狀，稱(chēng)“角黍”，用竹筒裝米密封烤熟，稱(chēng)“筒粽”；在東漢末年,草木灰水浸黍米，因水中含堿，用菰葉包黍米成四角形，煮熟就成廣東堿水粽。到了晉代,粽子被正式定為端午節(jié)食品。這時(shí)包粽子的原料除米外，還添加中藥材益智仁，煮熟的粽子稱(chēng)“益智粽”；在南北朝出現(xiàn)雜粽。品種增多，米中摻雜禽獸肉、板栗、紅棗、赤豆，裹成的粽子還用作交往的禮品；在唐代粽子用米已“白瑩如玉”，粽的形狀出現(xiàn)錐形、菱形。日本文獻(xiàn)中就記載有“大唐粽子”；到了宋代有了“以艾葉浸米裹之”的“艾香粽”，還有“蜜餞粽”，見(jiàn)蘇東坡“時(shí)于粽里見(jiàn)楊梅”的詩(shī)名。這時(shí)還出現(xiàn)用粽子堆成樓臺(tái)亭閣、木車(chē)牛馬作的廣告，說(shuō)明宋代吃粽子已很時(shí)尚；在元代，粽子包裹料已從菰葉變革為箬葉，突破菰葉的季節(jié)局限；明代出現(xiàn)了用蘆葦葉包的粽子，附加料已出現(xiàn)豆沙、豬肉、松子仁、棗子、胡桃，品種更加豐富多彩；清代出現(xiàn)了“火腿粽子”。

　　如今粽子更是千品百種，璀燦紛呈?，F(xiàn)今各地的粽子，一般都用包糯米，但內(nèi)涵花色則根據(jù)各地特產(chǎn)和風(fēng)俗而定，著名的有桂圓粽、肉粽、水晶粽、蓮蓉粽、蜜餞粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、咸蛋粽等等。

　　在朝陽(yáng)，人們不習(xí)慣“端午節(jié)”的稱(chēng)呼，自古以來(lái)習(xí)慣叫“五月節(jié)”。朝陽(yáng)人對(duì)這個(gè)節(jié)日很當(dāng)回事兒，對(duì)吃粽子更加重視，不論家庭條件窮富都包粽子吃。用米多是大黃米，條件好的也用江米，而且都用蘆葦葉包，只不過(guò)里面的內(nèi)容不同罷了。為了過(guò)好這個(gè)節(jié)日，人們老早就開(kāi)始準(zhǔn)備，用大盆浸泡黃米或者江米，在節(jié)前的頭一天包好，包粽子時(shí)有的人家在里面放個(gè)干棗。端午節(jié)早晨煮粽子，在鍋里放一些雞蛋，一是在粽子鍋煮的雞蛋味道特殊，二在粽子鍋煮雞蛋是“滾時(shí)運(yùn)”。這是朝陽(yáng)人在過(guò)節(jié)時(shí)必演的“節(jié)目”。

　　農(nóng)歷五月初五也是掛紙葫蘆日子，這種民間習(xí)俗在朝陽(yáng)很好的延續(xù)下來(lái)。對(duì)五月初五掛葫蘆有多種說(shuō)法，大致總結(jié)有這么幾種：一是企盼祥和，阻礙外界不利的因素侵?jǐn)_。相傳，五月初五將有大禍降到人間，在門(mén)口掛一個(gè)葫蘆則可太平無(wú)事，躲過(guò)災(zāi)難。據(jù)傳，有一年五月節(jié)后下大雨，一場(chǎng)特大山洪卷走了沒(méi)有掛葫蘆的人家，而掛葫蘆人家則是安然無(wú)恙。從此留下了端午節(jié)前幾天掛葫蘆的習(xí)俗。也有民間傳俗，說(shuō)的是在某一年的五月初五，藥王爺下凡，見(jiàn)到人間毒蟲(chóng)橫行，瘟病四起，他就把自己裝神藥的葫蘆掛在一家門(mén)口，滅蟲(chóng)降瘟，普救眾生，留下了這一習(xí)俗。還有一種是紀(jì)念史實(shí)。據(jù)說(shuō)和岳飛抗金有關(guān)——岳飛偷襲金兵前，秘密通知漢人在屋檐下掛上葫蘆做標(biāo)記，開(kāi)戰(zhàn)時(shí)見(jiàn)到掛葫蘆的就不殺。于是端午節(jié)掛葫蘆的習(xí)俗便留傳下來(lái)了。上述哪種說(shuō)法，不管它是不是史實(shí)，還是傳說(shuō)，但都是告訴人們：端午節(jié)到了，大家要銘記老祖宗留下來(lái)的寶貴精神財(cái)富，要讓它一代代綿綿不斷地延續(xù)下去，使中華民族的歷史文化在世界之林更加燦爛，更加神秘。

　　在朝陽(yáng)地區(qū)這個(gè)節(jié)日到來(lái)之前，在城市，賣(mài)葫蘆的都看好早市這個(gè)市場(chǎng)，起大早占據(jù)好位置招攬顧客出售，收入可觀。早市散后，便到大街小巷去賣(mài)，直到端午節(jié)的上午。在大街小巷，小販的自行車(chē)或“倒騎驢”上，多彩的葫蘆在掛桿兒上迎風(fēng)飄展。有殷紅的，有紅黃相加的，有一體多色的，或大、或小、或似燈籠、或八角玲瓏，千奇百態(tài)，品類(lèi)繁多。來(lái)往的行人，男女老少，或多或少都要買(mǎi)上幾個(gè)葫蘆，順便再買(mǎi)上一把艾蒿、柳枝，說(shuō)說(shuō)笑笑回到家里。一幅濃濃的端午節(jié)買(mǎi)葫蘆、選柳枝、艾蒿的美麗畫(huà)卷展現(xiàn)在朝陽(yáng)人的生活中。

　　朝陽(yáng)人在端午節(jié)還有在房門(mén)和窗戶(hù)上插艾蒿的習(xí)俗。在這天早晨，無(wú)論是城市還是鄉(xiāng)村的居民，很多人喜歡起早到附近的樹(shù)林里去采新鮮的艾蒿回家插掛，經(jīng)過(guò)河流時(shí)還會(huì)蹲下來(lái)洗臉，據(jù)說(shuō)是這天用河水洗臉耳聰目明。

　　端午節(jié)這個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日雖然只有一天，但是朝陽(yáng)人卻像對(duì)待春節(jié)一樣重視，無(wú)論是城市居民還是鄉(xiāng)村百姓，中午這頓酒席都盡自己所能辦得比較豐盛。

[責(zé)任編輯：立軍]

【本網(wǎng)聲明】