史大哥說農(nóng)事

編者按

　　2016年11月30日，在聯(lián)合國(guó)教科文組織保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會(huì)第十一屆常會(huì)上，中國(guó)申報(bào)的“二十四節(jié)氣——中國(guó)人通過觀察太陽周年運(yùn)動(dòng)而形成的時(shí)間知識(shí)體系及其實(shí)踐”，正式被列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。農(nóng)耕時(shí)代的生產(chǎn)與大自然的節(jié)律息息相關(guān)，二十四節(jié)氣便是古人按照天文、物候、氣象將一個(gè)太陽年進(jìn)行周期劃分，據(jù)此來安排自己的生產(chǎn)和生活。是中國(guó)古代農(nóng)耕文明留下來的一套時(shí)間認(rèn)知體系，它在國(guó)際氣象界被譽(yù)為“中國(guó)的第五大發(fā)明”。本網(wǎng)文化信使史慶友在農(nóng)村基層工作，多年來，根據(jù)農(nóng)時(shí)都要寫一篇關(guān)于節(jié)氣與說事的短文，本網(wǎng)現(xiàn)整理編發(fā)，以饗天下網(wǎng)友。

你知道白露時(shí)節(jié)有哪些農(nóng)事嗎？

文化信使/史慶友（遼寧阜新） 編輯/趙盼

　　每年的公歷9月7日或8日為白露節(jié)氣。

　　白露是氣溫漸涼，夜來草木上可見到白色露水的意思。這時(shí)炎熱的夏季已經(jīng)過去，暑氣漸消，我國(guó)大部分地區(qū)天高氣爽，云淡風(fēng)輕。勞動(dòng)人民經(jīng)一個(gè)春夏的辛勤勞作，春種、夏管、經(jīng)歷風(fēng)風(fēng)雨雨，送走了高溫酷暑，迎來了氣候宜人的收獲季節(jié)，怎不叫人感到格外欣喜。

　　俗話說：“白露秋分夜，一夜冷一夜。”這是夏季風(fēng)逐漸為冬季風(fēng)所代替，多吹偏北風(fēng)，冷空氣南下逐漸頻繁，加上太陽直射地面的位置南移，北半球日照時(shí)間變短，日照強(qiáng)度減弱，夜間常晴朗少云，地面輻射散熱快，溫度下降速度也逐漸加快。天一天比一天涼。秋天，是大地生育的時(shí)節(jié)。這時(shí)，大地產(chǎn)下了它豐碩的果實(shí)：沉甸甸的谷子，紅彤彤的高粱、顆粒飽滿的花生、又大又紅的蘋果、桔黃色的梨等等。各種五顏六色的菊花、牡丹、康乃馨、月季等在濃露之下閃耀著燦爛的光，一點(diǎn)兒沒有褪色。田野的景色從來沒有像秋天這樣美，這樣令人心蕩神搖。初秋的大地真像一幅五彩繽紛的華麗地毯。付出一年辛勤勞動(dòng)的人們，更是感覺到豐收的喜悅。

　　白露在我們地區(qū)是收獲的季節(jié)。農(nóng)諺說得好：“白露忙割地，秋分無生田。”“立秋忙打墊、初暑動(dòng)刀鐮，白露見高粱攢。”白露過后，富饒遼闊的東北大平原開始收獲谷子、大豆、高粱等農(nóng)作物，高粱等需要在田野里晾曬的作物在田野里呈現(xiàn)晾曬狀態(tài)，這才有了“白露見高粱攢”的美景。春種秋收，自然規(guī)律，但秋風(fēng)往往給怕風(fēng)的谷類、蕎麥等造成損失，必須適時(shí)收割，做到顆粒歸倉。

　　白露后，我國(guó)大部分地區(qū)降水顯著減少，是“玉米秸青貯”的黃金時(shí)期。青貯飼料是將新鮮玉米秸稈切碎，通過微生物厭氧發(fā)酵和化學(xué)作用，在密閉無氧條件下制成的一種適口性好，消化率高和營(yíng)養(yǎng)豐富的飼料，是保證常年均衡供應(yīng)家畜飼料的有效措施。特別是在封山禁牧?xí)r期，非常必要。

　　白露過后，大田蔬菜白菜、蘿卜、甘藍(lán)、芥菜等要抓緊追肥澆水，冬茬暖棚要抓緊移栽，加強(qiáng)管理，爭(zhēng)取盡早投入市場(chǎng)。對(duì)茄子、辣椒等秋菜要采取防霜措施，盡量延長(zhǎng)生長(zhǎng)期，增加收入。

　　白露過后，必須進(jìn)行豬、牛、羊口蹄疫；豬瘟，豬藍(lán)耳病、禽流感免疫注射。這是強(qiáng)制免疫項(xiàng)目，任何單位和個(gè)人都必須嚴(yán)格程序，一絲不茍。強(qiáng)制性免疫項(xiàng)目要在10月末完成。必須要做到應(yīng)免數(shù)的百分之百。同時(shí)還要堅(jiān)持開展豬丹毒、豬肺疫、仔豬付傷寒、雞新城疫、羊痘等疫病的免疫工作，預(yù)防有關(guān)疾病，增進(jìn)家畜的健康生長(zhǎng)。

　　白露時(shí)節(jié)要注意保健。在經(jīng)歷了炎炎夏日之后，涼爽的白露節(jié)氣的到來，讓人們食欲大開，所以很多人開始強(qiáng)調(diào)海鮮肉類等營(yíng)養(yǎng)品的進(jìn)補(bǔ)，也就是所謂的補(bǔ)秋膘，不過，如今咱生活好了，這補(bǔ)秋膘也有了新的內(nèi)容。

　　有專家提倡一把青菜一把豆，一個(gè)雞蛋加點(diǎn)肉。而且提倡是瘦肉，最好是魚。吃四條腿的，就不如吃兩條腿的；吃兩條腿的，就不如沒腿的。四條腿的就是豬啊，羊啊，牛啊，兩條腿的就是雞，沒腿的就是魚。而且魚的吃法最好是清蒸的，這樣不僅可以增加蛋白質(zhì)，脂肪的含量也不會(huì)很高。

　　白露節(jié)氣在進(jìn)補(bǔ)的同時(shí)，還要小心季節(jié)性的易發(fā)病。這個(gè)時(shí)候正是青蒿開花的季節(jié)，青蒿花粉非常容易致人過敏，這個(gè)時(shí)節(jié)是過敏性鼻炎高發(fā)期，希望大家遠(yuǎn)離過敏原。

　　從白露開始，天氣越來越?jīng)?，有些人出現(xiàn)手腳冰涼、肢體怕冷、尿頻、乏力等癥狀，中醫(yī)講這是腎氣不足的表現(xiàn)。所以白露起要經(jīng)常給腎“打打氣”，即補(bǔ)養(yǎng)腎氣。堅(jiān)持晚上泡腳，用溫水泡，水要沒過腳腕，時(shí)間在15到30分鐘，泡到身體微微發(fā)熱最好。

　　我國(guó)是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，農(nóng)業(yè)是國(guó)民經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)，而糧食則是基礎(chǔ)中的基礎(chǔ)，又是人們生存的根本。今年是個(gè)好年景，農(nóng)作物長(zhǎng)勢(shì)喜人，要適時(shí)收割，做到顆粒歸倉。走！我們一起割地去吧！

（本文圖片由史慶友拍攝）

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