摘要：4月27日，由遼寧現(xiàn)代服務職業(yè)技術學院主辦、建平縣職教中心承辦、朝陽市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會協(xié)辦的“遼菜師傅”學院送教下鄉(xiāng)培訓班（第一期）在建平縣開班。

誠心授業(yè)春風暖厚誼傳薪遼菜香

——“遼菜師傅”學院送教下鄉(xiāng)助力鄉(xiāng)村振興活動側記

　　4月27日，由遼寧現(xiàn)代服務職業(yè)技術學院主辦、建平縣職教中心承辦、朝陽市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會協(xié)辦的“遼菜師傅”學院送教下鄉(xiāng)培訓班（第一期）在建平縣開班。遼寧現(xiàn)代服務職業(yè)技術學院院長劉玉強，建平縣職教中心校長張金波、副校長紀學青，遼菜師傅學院專家委員、朝陽市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會會長王雨，遼菜師傅學院的師傅、建平縣部分餐飲從業(yè)人員以及職教中心面點班部分學員參加了活動。活動由遼寧現(xiàn)代服務職業(yè)技術學院烹飪學院（遼菜師傅學院）副院長司連福主持。

　　本次活動旨在結合當?shù)匚锂a資源、民俗民風、餐飲特色，引領無業(yè)貧困人員學藝從廚，推薦就業(yè)、幫扶創(chuàng)業(yè)，對當?shù)噩F(xiàn)有餐飲從業(yè)人員有針對性地開展技術提升培訓，與民俗文化、農業(yè)觀光休閑結合，推廣本土特色菜式和特色宴席，打造遼菜美食精品旅游線路。通過培訓引領餐飲經營模式創(chuàng)新，采取零售和線上線下一體化策略，借助互聯(lián)網(wǎng)技術構建“堂食+外賣+外送+流通食品”模式，為顧客提供“千人千面”的個性化服務，多角度全方位促進地方經濟發(fā)展。

　　張金波在致辭中強調，舉辦遼菜師傅培訓班具有重要意義：能夠幫助更多學員掌握基本的遼菜烹飪技術，增強就業(yè)、再就業(yè)或自主創(chuàng)業(yè)的競爭力；能夠使學員通過對遼菜烹飪技術的學習，感受我省飲食文化的博大精深，進一步增強熱愛遼寧、助力家鄉(xiāng)建設的意識；能夠集中學員的智慧，激發(fā)學員的潛能，更好地實現(xiàn)遼菜烹飪技術的薪火相傳并使之發(fā)揚光大；建平職教中心作為輻射點，可以以點帶面，做好遼菜烹飪技術的地域性普及，逐步擴大遼菜烹飪技術的普惠率，更好地造福家鄉(xiāng)、造福建平人民。希望學員們要加倍珍惜本次培訓機會，以虛心、細心、用心的態(tài)度和飽滿的熱情投入學習。

　　劉玉強表示，此次活動的開展，是助推鄉(xiāng)村振興的重要舉措，也為雙方今后的長期合作搭建了平臺。近年來，遼寧現(xiàn)代服務職業(yè)技術學院不斷深入推進教育教學改革，以旅游餐飲“雙高”特色專業(yè)群建設為契機，積極探索“遼菜傳承與創(chuàng)新平臺”建設，于2021年成立遼菜師傅學院，傳承和弘揚遼菜文化，培養(yǎng)遼菜人才。也希望建平縣職教中心可以為遼寧現(xiàn)代服務職業(yè)技術學院提供更多的優(yōu)秀人才，為更好地傳承和弘揚遼菜文化貢獻力量。

　　培訓會采取“理論講解+現(xiàn)場操作”的模式，針對建平縣部分餐飲從業(yè)人員、縣職教中心社區(qū)教育部面點班教師及部分學員進行了廚藝培訓。授課老師現(xiàn)場為學員演示了家常豆腐、大豐收、鍋包肉、宮保雞丁等四種家常菜品制作方式與烹飪技巧。通過老師耐心細致地講解和嫻熟高超的操作技能，充分調動了學員們學習的積極性。制作過程中，學員在遇到不懂的問題時主動與老師進行了現(xiàn)場交流，學員們熱情高漲，紛紛表示參加這樣的培訓既實用又有效，要珍惜此次學習機會，認真學習，為今后就業(yè)和創(chuàng)業(yè)打牢基礎。培訓結束后，學院為學員們現(xiàn)場頒發(fā)了結業(yè)證書。

　　此次培訓為期三天，主要針對餐飲從業(yè)人員進行培訓?；顒赢斕炖塾嬇嘤?0余人，培訓期滿，學院還將為有創(chuàng)業(yè)、就業(yè)意愿的學員提供就業(yè)渠道和技能支持。