辣椒紅了

文化信使/時春華  編輯/云楓

　　辣椒紅了，映紅了父親紅紅的臉龐，我看見父親的每一個笑紋里都透著喜悅，因為那鮮艷的紅色是父親喜歡的，那辣椒的味道也是父親的最愛。

　　我從小到大，記得最清楚的，就是我家的菜園里，每年都要種好多辣椒。我們小孩子怕辣，不敢吃辣椒，但是我很喜歡看父親吃辣椒，因為看父親吃辣椒，絕對是一種享受。一個青辣椒，最多三口，“咔嚓嚓”嚼在嘴里仿佛比吃肉還要香。常常是父親咬一口辣椒，我就在旁邊皺一下眉嘶嘶哈哈吐舌頭，感覺辣得不行。那么多的辣椒，父親雖然頓頓吃，但也吃得很節(jié)省，因為他要等到秋天，等到辣椒紅了，串起來留到冬天吃。

　　深秋以后，常見父親拿了針線，在園子里找那些紅透了的辣椒，穿成串掛在門口的木橛上，掛在窗下的大鐵釘上，等到天氣漸冷，曬干了的辣椒就被父親小心地收起來，掛到屋里的墻上。母親熬白菜的時候，父親單盛一碗，從墻上揪下個干辣椒用手捏碎拌在菜碗里，吃得熱汗直淌，再不就是把白菜、干香菜和一大把辣椒一起剁了，放上點鹽、醬油醋的和了吃，一口接一口的，香甜極了。那樣的辣椒我更不敢吃了，明明看見有白菜和香菜放進去，可等做完以后，只看見紅彤彤的辣椒的顏色，尤其那黃色的辣椒籽，顯眼著呢。有時候，趕上某一頓飯家里沒有菜，父親毫不含糊，拿幾個紅辣椒放進尚有余燼的柴草灰里，把辣椒燒至脆黃，弄碎了拌上剁碎的蔥花加了作料吃，要么就一口餅子，一口咸菜，一口辣椒的，吃得津津有味，吃得鼻子上直冒汗。
　　那時候父親常說的一句話就是“辣椒是窮漢子油。”我小，不明所以然，愣愣地思忖，辣椒就是辣椒，哪里是什么油呢？倒是大人們吃辣椒辣得鼻梁上，額頭上冒油了。后來我漸漸長大，有一次偷吃了父親用香菜拌的辣椒，當辣椒的灼熱刺激和馨香在我舌尖的味蕾上綻開，我忽然覺得那是一種難得的美味，從此也喜歡上了吃辣椒，喜歡上了那種吃得滿頭是汗的感覺。漸漸地，我終于明白，父親為啥把辣椒叫做“窮漢子油”了。原來辣椒能促進消化液分泌，增進食欲，在酣暢淋漓間，悄悄帶走一天的壓力和疲勞。在那個貧窮的吃不起肉的年代里，農(nóng)民們靠它下飯，多吃飯才有力氣，有了力氣才能更好地搞生產(chǎn)。毛主席曾風趣說過的“辣椒是窮人的大葷”想必也是這個道理吧。
　　父親吃辣椒，不同的季節(jié)有不同的吃法，就拿干辣椒來說，大冬天的炸辣椒油吃，拌菜吃，多多益善，父親說，辣椒能出火抗寒；到了春季，辣椒就成了作料，拌菜時多用醋來調(diào)劑，父親說得在理，開春上熱，多食醋，少放辣椒，免得上火。

　　以前的辣椒，品種單一，現(xiàn)在的辣椒，五花八門，大的，小的，紅的，黃的，不論大小顏色，只要辣，父親就喜歡，不論哪種做法，他都愿意吃，腌辣椒、油燜辣椒、泡辣椒、糟辣椒，甚至是辣椒醬，他都吃得直咂嘴，回味無窮。

　　又一年秋風起了，辣椒紅了，趕回家湊熱鬧，和老父親一起，共享辣椒紅了的快樂。

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